Kvalitet och produktsäkerhet
Det är en självklarhet att alla ska kunna lita på produkter från oss. Så här arbetar vi aktivt för att garantera hög produktsäkerhet och kvalitet.

• Ett tidigt och aktivt val av råvaruleverantörer och råvaror. Vi tar hänsyn till tex klimat, arbetsförhållanden, hygien och säkerhet.

• Upprättar specifikationer som leverantörer måste leva upp till.

• Fortlöpande bevakning av att både leverantörer och råvaror uppfyller våra kravspecifikationer. Detta sker genom inspektion av anläggningar på plats och laboratorieanalyser av råvaror vid ankomst.

• Vi arbetar med HACCP i våra egna anläggningar och kräver att våra leverantörer också gör detta.

• Som ett led i vårt systematiska arbete med hög produktsäkerhet är alla våra anläggningar BRC- certifierade.

• Ett oberoende ackrediterat laboratorium utför våra mikrobiologiska och kemiska analyser.

• Vi har regelbunden utbildning av all vår personal inom produktsäkerhet och kvalitetsfrågor. Det är en viktig del i att alltid kunna garantera högsta säkerhet och kvalitet.

• Samtliga råvaror skall gå att spåra såväl bakåt som framåt i kedjan. Detta garanteras genom modern batchhantering, streckkodsmärkning och märkning på etiketter.

Palmolja
En stor och viktig ingrediens i vår produktion av friterade majsprodukter är palmolja som utvinns ur oljepalmen. Vi vet att produktionen av palmolja i Sydostasien utgör ettstort hot mot ett av världens störstaregnskogsområden. Samtidigt är palmolja en mycket viktig exportvara för dessa producentländer.
Därför är det viktigt att hitta ett uthålligt sätt att producera palmolja, inte att bannlysa denna produkt. Därför har vi valt att stödja The Roundtable on Sustainable Palm Oil – RSPO – som startats på initiativ av Världsnaturfonden.
The Roundtable on Sustainable Palm Oil arbetar aktivt för att vända trenden mot en mer uthållig produktion av palmolja. RSPO består av ett 100-tal organisationer. I en öppen process har en lång rad intressenter – från plantageägare till industri och detaljhandel i samverkan med WWF och sociala organisationer utvecklat kriterier för en uthållig produktion av palmolja. En produktion som respekterar både ekologiska, sociala och ekonomiska värden. Detta är Santa Maria med och stödjer.

Ekologiska produkter
Santa Maria medverkar aktivt för att bevara miljön och bibehålla dennaturliga mångfalden av växter samt försäkra att odlare (främst i utvecklingsländer) får en skälig ersättning för sitt arbete. Alla våra ekologiska produkter är odlade enligt stränga krav på en ekologsikt hållbar utveckling för miljö och klimat.

HACCP
(Hazard Analysis Critical Control Point) – en universell arbetsmodell för att systematiskt identifiera och värdera förekommande hälsofaror vid produktion och hantering av livsmedel.

BRC
(British Retail Consortium)
Är en livsmedelsstandard för tredje-partscertifiering som fokuserar på produktsäkerhet.

Omvärldsbevakning
Vi ska alltid vara väl förberedda på att hantera eventuella nya risker med våra råvaror. Därför är det viktigt att aktivt följa med både i vad som händer på lagstiftningsområdet i de länder vi verkar och i facklitteratur när det gäller produktsäkerhet.

Vi har också ett betydelsefullt samarbete i både internationella- och nationella nätverk, som t ex ESA (EuropeanSpice Association), ISO (International organisation for standardisation) och SIK (Institutet för livsmedel och bioteknik).

Hög kvalitet och rätt smak
Vårt mål är att lansera produkter som är bäst på marknaden. För att bedöma detta genomför vi blindtester, som ger ett objektivt betyg. Vi nöjer oss inte enbart med smaken. Vi är lika noggranna med att utseende, förpackning och service också ligger på topp för att möta våra kunders behov.

Produktutveckling – framtidens smaker
Vi arbetar med kreativ smakutveckling. Det är därför högsta prioritet för våra inköpare och produktutvecklare att alltid söka efter ny inspiration, genuina smaker, trender och traditioner samt de bästa råvarorna från hela världen.

Europas modernaste anläggningar
Vi har Europas modernaste produktionsanläggningar för tortilla och taco, både när det gäller tillverkningsteknologi och hygien. Alla fabrikerna är BRC certifierade.
Tortilla – Anläggningen är uppdelad i flera hygienzoner med luftslussar. Den höga hygienstandarden gör det möjligt att som enda producent och leverantör erbjuda marknaden en tortilla helt utan tillsatser av konserveringsmedel.
Taco – I vår unika anläggning sker all produktion av friterade majsprodukter såsom tacoskal, taco tubs och nachochips. Fabriken är godkänd för att tillverka produkter märkta ”Naturligt fritt från gluten”. Vi har också en mycket noggrann kontroll av GMO i våra råvaror.

Inga transfetter
Alla våra produkter är fria från transfetter. Vi började redan 2004 att se över våra recept och tillverknings-processer för att kunna ta bort de transfetter vi då hade i några produkter. Sedan 2005 är alla våra produkter helt fria från transfetter.

Vad är transfett?
Transfetter är omättade fettsyror med en speciell form. Transfetter finns naturligt i mjölk och kött från idisslare, men bildas även vid industriell härdning av fetter. Transfetter, liksom mättat fett höjer det farliga kolesterolet i blodet samtidigt som det minskar det goda kolesterolet i blodet. Detta ökar risken för hjärt- och kärlsjukdom. Därför bör vi minska vårt intag av mättat fett och transfett.

GMO (genetiskt modifierad organism)
Kan förekomma i bl a majs, raps, soya och tomater. Vi lever upp till samtliga aktuella lagstiftningar. Lagens gränsvärde för ”ofrivillig inblandning” eller ”tekniskt oundviklig inblandning” är max 0,9%. Vi har gått ett steg längre och kräver max 0,1%.

Naturligt fritt från gluten
För att få märka sina produkter med ”Naturligt fritt från gluten” krävs en godkänd produktionsanläggning, där inga råvaror som innehåller gluten får hanteras. Livsmedelsverket ger godkännande. Dessutom krävs tillstånd från Svenska Celiakiförbundet för att få använda deras symbol ”Naturligt fritt från gluten”.